Excesso e escassez de carboidrato podem prejudicar a saúde cardiovascular
Indispensável ao bom funcionamento do organismo, o carboidrato segue envolvido em polêmicas, inclusive em relação à saúde do coração. Mas um novo estudo, publicado no periódico científicoThe American Journal of Clinical Nutrition, reforça que o consumo, dentro do equilíbrio, não aumenta o risco de males cardiovasculares. Trata-se de uma meta-análise de 174 trabalhos, realizada por […]
Trattoria Montalccino cria cardápio para usuários de Mounjaro e similares
A Trattoria Montalccino, em Nova Veneza, lançou um cardápio específico para clientes que utilizam medicamentos para emagrecer. A aposta é em porções menores, alto teor proteico e valores ajustados. A iniciativa partiu do proprietário Rogério Bauer, após identificar diminuição na frequência de clientes habituais. “Muitos passaram a usar esse tipo de medicação, o que muda […]
Menstruação e dieta podem favorecer falta de ferro em adolescentes
Avaliar os hábitos alimentares e o padrão menstrual de adolescentes deve fazer parte da rotina clínica tanto quanto a solicitação de exames laboratoriais para medir o ferro sérico, que indica a quantidade do mineral circulante no sangue, e a ferritina, marcador dos estoques de ferro no organismo. Essa é a principal conclusão de um estudo […]
É possível que o açúcar ajude ou atrapalhe a saúde mental? Entenda
Ainda que existam muitas pesquisas mostrando que o exagero no açúcar está atrelado a uma lista de males que incluem desde cárie até obesidade, passando por maior risco de danos cardiovasculares, depressão e ansiedade, a nutrição moderna não indica a exclusão do ingrediente, exceto em casos de comorbidades, como o diabetes. Dentro de um contexto […]
Refrigerante zero é saudável? Mito ganha força, apesar dos riscos à saúde
Presentes nas prateleiras há mais de duas décadas, as versões sem açúcar dos refrigerantes seguem envoltas em dúvidas, desinformações e polêmicas. Embora populares entre quem busca reduzir a ingestão calórica, a ideia de que essas bebidas são completamente inofensivas — e até aliadas do emagrecimento — tem sido cada vez mais contestada por especialistas e […]
Comer peixe pode ajudar a evitar gordura no fígado, aponta estudo
Estima-se que a esteatose hepática, conhecida popularmente como gordura no fígado, atinja entre 25% e 30% da população mundial. Diante da crescente prevalência, a ciência busca compreender meios de prevenir esse distúrbio, inclusive investigando potenciais componentes protetores na dieta. Uma nova pesquisa, publicada em outubro no periódico Nutrients, mostra que o consumo de peixes ricos […]
Mudar hábitos pode prevenir até 60% dos casos de câncer de fígado
Um relatório recente da Lancet Commission sobre carcinoma hepatocelular, principal tipo de câncer de fígado, revela que até 60% dos casos da doença poderiam ser prevenidos com o controle de fatores de risco como obesidade, hepatites B e C e consumo excessivo de álcool. O câncer de fígado é hoje o sexto tipo de tumor […]
Beber água, café e chá está ligado a maior longevidade, aponta estudo
Manter o corpo hidratado é essencial para o bom funcionamento do organismo — e não é só a água que conta. Um novo estudo publicado no British Journal of Nutrition mostra que o consumo equilibrado de água, café e chá está associado a um menor risco de morte por todas as causas, especialmente por doenças […]
Folhas da beterraba são aliadas do intestino, aponta pesquisa brasileira
Já é sabido que a raiz redonda, de cor vermelho-púrpura, esbanja nutrientes que favorecem as artérias, agora um trabalho brasileiro chega para atestar os benefícios da folhagem da beterraba. O artigo, publicado no periódico científico Food Research International, aponta capacidade antioxidante e potenciais efeitos contra tumores intestinais. “Observamos uma diminuição na proliferação de células de […]
Estudo desvenda mecanismo imunológico envolvido na amamentação
Um fluido vivo, capaz de carregar nutrientes, bactérias benéficas e células de defesa específicas para proteger o bebê contra vírus e microorganismos do ambiente em que a família vive. É assim que a ciência começa a decifrar o leite materno. Um estudo feito no Instituto Salk de Estudos Biológicos, nos Estados Unidos, publicado em julho […]
Uso de temperos naturais é alternativa para reduzir o consumo de sal no dia a dia
Todo alimento ou ingrediente utilizado em excesso pode trazer prejuízos à saúde de quem o consome. Exemplo disso é o sal (cloreto de sódio), cujo uso exagerado está diretamente relacionado a diversas doenças crônicas, como hipertensão, problemas cardiovasculares e renais, retenção de líquidos, entre outras. Para reduzir o consumo de sal no dia a dia […]
Ingestão adequada de zinco pode reduzir risco de AVC, aponta estudo
Presente no ovo, na sardinha, no amendoim, na aveia, entre outros alimentos, o zinco é destaque em uma pesquisa, publicada em maio no periódico Scientific Reports, que aponta o elo entre o consumo do micronutriente e a redução do risco de acidente vascular cerebral (AVC). Popularmente chamado de derrame, o mal está entre as principais […]
Alimentação variada protege músculos e ajuda a prevenir a sarcopenia
Embora seja comum começarmos a perder massa muscular a partir dos 40 anos, pesquisas mostram que o combo alimentação saudável, atividade física e sono adequado ajuda a frear esse processo, reduzindo o risco da sarcopenia. Esse distúrbio, marcado pela redução significativa de massa, força e função muscular, prejudica a qualidade de vida dos idosos. Publicada […]
O “Veneno” que faz bem: há oito anos, Hilton Baldessar abastece a merenda escolar com alimentos frescos e saudáveis
Por trás das hortaliças que chegam diariamente às cozinhas das 12 escolas da rede municipal de Nova Veneza, há uma história de dedicação, suor e um apelido curioso. Hilton Baldessar é mais conhecido na cidade como “Veneno”. Mas se engana quem pensa que esse nome tem algo a ver com seu trabalho atual. Pelo contrário: […]
Por que você deveria comer mais chucrute e outros alimentos fermentados
Embora seja uma das técnicas mais antigas para a preservação de alimentos, a fermentação tem ganhado cada vez mais espaço em laboratórios de pesquisa com o objetivo de esmiuçar seus benefícios à saúde. Um dos trabalhos recentes, publicado em abril no periódico Applied and Environmental Microbiology, mostra que o repolho fermentado, conhecido como chucrute, pode […]
Há espaço para o pão em um cardápio saudável? A ciência mostra que sim
Ele convive com a humanidade há pelo menos 6 mil anos e, desde então, aparece nas mesas dos quatro cantos do mundo, em diferentes formatos e receitas. No entanto, mesmo com tamanha popularidade, nas últimas décadas o pão tem sido acusado de desencadear danos à saúde. Na lista de problemas estão a obesidade, as inflamações […]