Gastronomia

Confeitaria: conheça o ‘Cake Design’

Redação Portal Veneza

A confeitaria está presente na humanidade desde o Império Romano e é conhecida por grande parcela da população.

Existem muitos cursos para isso e muitos profissionais que fizeram sucesso em suas vidas, e se tornaram famosos por este trabalho. Mas você já ouviu falar da variação da confeitaria chamada ‘Cake Design’?

Com essa tendência que vem conquistando um lugar no mercado, trouxemos um resumo de tudo que você precisa saber sobre essa profissão da arte de confeitar bolos.

O que é?

Na tradução literal, “cake design” significa “design de bolos”. Os profissionais dessa área vêm na intenção de transformar simples doces em verdadeiras obras de arte. Ser cake designer é muito mais do que ser confeiteiro, é juntar as delícias do sabor à beleza e estética visual da comida. Ele deixa de se importar com apenas o gosto da comida e presta atenção no quão interessante é o seu doce ao olhar.

O cake designer não deixa de ser a versão ‘gourmet’ do confeiteiro, a modernização da profissão que vem de tantos e tantos anos. A arte obedece muito ao gosto de quem pede, o cliente escolhe o que mais lhe agrada. Mas sim, existem alguns gostos que costumam ser em comum os mais pedidos.

O profissional dessa área deve ser uma pessoa muito criativa, para atender a todos os pensamentos de seus clientes. Deve ser persistente, porque não será um mercado de trabalho fácil e você irá errar muitas vezes antes de acertar. E além de tudo, deve ser motivado e inovador, sempre buscando as tendências para agradar a todos os gostos.

Como surgiu?

Não existe uma opinião certa de onde surgiu o Cake Design. No entanto, muitos acreditam ter sido na Inglaterra, durante o reinado de Elizabeth I. Sendo este país conhecido como o berço da arte dos bolos enfeitados.

Outros falam que foi pela Idade Média, mas na França. Tendo ainda quem diga que foi na Itália. O que podemos chegar em consenso é que, como em muitas outras coisas, a Europa quem trouxe essa arte para o mundo.

Onde este profissional pode atuar?

Por ser uma profissão que permite atuação autônoma, você pode trabalhar da sua própria cozinha, desde que possua os itens necessários. Com o passar do tempo e a credibilidade no mercado chegando, você pode abrir um espaço para a produção e venda. Além, claro, de aprimorar seus instrumentos de trabalho. E para quem não curte o trabalho autônomo, pode também deixar currículos em confeitarias e outras empresas.

Dê preferência as que façam bolos e variados doces, principalmente por encomenda. Pois nelas, você terá uma maior liberdade de trabalho.

E para quem gostaria de ter um caso para se inspirar, o jornal O Globo fez uma reportagem com a cake designer carioca Isabel Feith.

Ela é muito famosa no mundo dos bolos e é um exemplo de sucesso na carreira. Com uma trajetória de muitas tentativas em diferentes áreas e experiência nos mais diversificados lugares, ela mostra que a profissão exige determinação e amor.

Quanto ganha um profissional de Cake Design?

Como em quase toda profissão, o começo não será fácil e nessa área você irá ter que conquistar os seus clientes. Inovar, estudar e saber as tendências é a melhor forma de você ascender na carreira e se tornar um sucesso.

Em média, um profissional de Cake Design ganha entre R$2 mil e R$6 mil por mês. No entanto, tudo varia muito de quantos pedidos você receberá e quanto cobrará por eles. Mas se tornando a sensação da área no país você pode chegar a lucrar mais de R$30 mil mensais. E por que não?

Existe curso de Cake Design no Brasil?

Hoje em dia a profissionalização vem sendo cada vez mais exigida pelos clientes e consumidores. E existem sim cursos que você pode fazer para se aperfeiçoar na arte do Cake Design. O Instituto Mix possui um curso muito completo.

Nele você irá aprender sobre a montagem de um bolo, os tipos de massa, os diferentes recheios e ainda coisas mais difíceis, como decorar suas obras com glacê real e pasta americana. Para mais informações, contato pelo fone (48) 9 9649-6009 ou clicando aqui.

E para você que se interessa pelo assunto, mas ainda não tem ideia de como se quer começar a fazer um bolo, não se desespere. Você pode iniciar com um Curso de Confeitaria, também oferecido no IM, onde irá aprender módulos básicos. Desde doces mais simples até os principais confeitos de bolos. E após ele, então, se especializar na arte do Cake Design com o próximo curso.

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